本課程旨在介紹常用的中藥來源、性能、功效及其應用、食用藥膳之功效與養生保健的關係，

課程目的則在於讓學生明瞭中藥的種類、中藥特性與療效後，藉以充分發揮藥物療效；

內容包括常用中藥的性能及其應用之介紹、時令藥膳的調配、食用、療效與禁忌等。

協助學生在學習中藥及藥膳的知識後，

能進一步了解中藥及藥膳使用原理、確保用藥安全、發揮藥膳的調理與保健功能，促進自我、家人及個案健康。